春天的时候，大家都会开始不吃春天的菜，其中香椿就是一种，这种菜味道十分奇特可口，很不受人讨厌。那么香椿为什么那么喜呢？下面一起理解一下吧。

　　香椿为什么那么喜　　香椿芽一斤的价格最贵在50元左右。　　香椿栽种亩产根据地区，大棚栽种和室外栽种又不一样。一般大棚栽种采行三茬，第一茬价格四十元以上一斤，第二茬几块钱一斤，第三茬一块左右一斤。

总的来说，影响价格的因素是季节和地区，生长香椿苗的地区价格不会较低一些，不生长香椿苗地区的价格不会低一些;不应季时较低一些非不应季时喜一些。所以，必须根据实际情况明确来看价格。

　　香椿芽价格低的原因　　量较少+运费是卖价低的主要因素　　目前，市场销售的香椿芽并不是本地产的，而是产于南方的蔬菜大棚。由于产量较低，再行再加运输成本低，所以，香椿芽在北方市场销售的价格低，并且大部分香椿芽主要销往饭店。

　　市场上的香椿芽主要来自云南、广西，因为南方气温低，香椿芽不会提早采收。而且，香椿芽本身产量就不低，再行再加不像其他蔬菜那样大面积栽种，所以，早春的香椿芽就经常出现了这一高价现象。　　空运在相当大程度上也提升了香椿芽的价格。为了确保新鲜，途中还要采行保鲜措施。

香椿芽从树上采收下来四五天后就不会蔫，一般从产地采收下来就得立刻包运输。　　香椿为什么不会厌　　香椿本身就是厌的。中医指出香椿厌、棒棒堂、平，有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、棒棒堂血起至痢、止崩的功效；因为香椿能燥湿清热解毒、发散固涩，可用作幸枯幸痢、痔便血、崩漏带下等病症，其次香椿具备抗菌消炎、虫的起到，能用清领疮癣、疥癞等病；清领疮疡、皮肤炎、目赤、肺热咳嗽等病症。

　　香椿的身体健康作法　　1.春芽：香椿一定要自由选择大树上面的那种，无法搭配那种一年生学兵栽种的。　　2.芽：待锅里面的水烧开以后，放进洗好的春芽，熬1-2分钟才可。　　3.芽：把煮好的春芽敲冷水浸一遍，冷定以后放进冷水洗净。

　　4.菜：把搜集的野生芹菜清除整洁。　　5.菜：把芹菜放进热水里面熬1-2分钟后放进冷水中冷定。　　6.芽芹菜：把冷定的芹菜放进前面洗净的春芽里面洗净　　7.侵泡后的春芽和野生的芹菜敲3天左右时间，任其自然烘烤，有一点酸味的时候才可拌入一点食盐和作料辣子食用，那个春的香味和野香芹的香味互相搀和，再行再加一定酸味，那知道是人间的极品美味。

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