钙在体内的形式主要以骨骼，牙齿的形式不存在。人体中99%的钙质不存在骨骼牙齿中，反对人体的运动和磨碎能力。另外1%不存在于血液和的组织器官中称作血钙。

中国居民每日膳食中谷类和蔬菜大约占到食物的90%左右。而在这些食物中例如：谷类中所含大量植酸从而制止钙吸取。补钙的食物有哪些乳类与乳制品：牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、炼乳。豆类与豆制品：黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。

海产品：鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、泥鳅、虾、虾米、虾皮、螃蟹、海带、紫菜、蛤蜊、海参、田螺等。肉类与禽蛋：羊肉、猪脑、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、松花蛋、猪肉松等。蔬菜类：芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。

水果与干果类：柠檬、枇杷、苹果、黑枣、杏脯、橘饼、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹腊、花生、莲子等。温馨提醒：食物保鲜储存可增加钙损耗，牛奶冷却不要加热，炒菜要多煮沸、时间宜较短，切菜无法过于打碎。菠菜、茭白、韭菜都不含草酸较多，宜再行用热水洗净片刻以溶去草酸，以免与含钙食品融合成难溶的草酸钙。

乳糖可贮留较多膳食钙，高粱、荞麦片、燕麦、玉米等杂粮较稻米、面粉含钙多，平时应适当不吃些杂粮。补钙食谱引荐海带蒸腐竹原料：水发腐竹200克，水发海带200克，煮猪瘦肉100克，胡萝卜25克，黄瓜40克，麻油15克，煮豆油25克，酱油、醋、盐、味精、蒜瓣、芝麻酱、香葱各适度。制作：1、腐竹切寸长丝，进热水中杨世浮，捞起过凉，沥净水。

2、海带、胡萝卜、黄瓜洗涤后，均切寸长细丝，煮瘦肉切丝，香葱、蒜瓣各适度，切末。3、将各种丝料配有字节好入盘内，淋上香葱末，上桌时重新加入全部调料，配料酱汁。松子毛豆油炸腊丁原料：松子200克，香干4片，毛豆50克，姜末适度，色拉油25克，枸杞子10克，精盐、糖、味精、麻油、高汤适度。制作：1、将松子入锅上火炒香可用。

2、毛豆用滚水烫熟后向西南冷水冲洗，沥水可用。3、香干托成小丁，胡萝卜小块打碎并未，枸杞子冲洗整洁可用。4、色拉油入锅，油热后轰姜末出有香味，再行放入香干、枸杞子调味，煸炒少许时间，倾入毛豆，蒸油炸均匀分布，放进调料和适度高汤。收汤后，淋上松子配料，出有锅。

淋上麻油，盛入盘中敲上装饰菜即出。草菇炖豆腐主料：豆腐（南）500克。

辅料：草菇20克、竹笋15克、油菜心25克。调料：盐3克、酱油20克、味精2克、黄酒10克、淀粉（豌豆）10克、香油5克。制作：1、竹笋去壳去皮后洗涤切片；油菜心择浸整洁；淀粉煮沸适度调匀成湿淀粉大约20克；将豆腐小块4厘米宽、2厘米长、1厘米薄的块，放到锅内，特清水、少许精盐，用文火调味10分钟后，捞起沥净水。

2、锅架火上，放进麻油，烧热后下绍酒，清汤100毫升、水发草菇、笋片、菜心、剩下精盐、酱油、味精、豆腐块，烧沸后用湿淀粉高汤出有锅才可。

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